اسپیرولینا گونه ای از جلبک های سبز آبی و یک منبع غنی از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، کاروتنوئید ها و فیتوسیانین‌ها می‌باشد. این جلبک سبز آبی به علت خواص فوق العاده ای که دارد سال هاست به عنوان مکمل و حتی منبع غذایی در برخی مناطق محروم و یا بعنوان غذای فضانوردان ناسا مورد استفاده قرار می‌گیرد. اسپیرولینا حاوی اسیدهای آمینه ضروری ،فیبر گیاهی، گاما لینولئیک اسید، ویتامین های گروه B، کلسیم، فسفر، آهن، رنگدانه هایی مانند ب کاروتن، زانتوفیل، کلروفیل و سایر ترکیبات فعال زیستی می‌باشد که در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی و کبد چرب غیر الکلی بسیارموثر هستند. اسپیرولینا جذب روده‌ای کلسترول را کاهش داده و به طور مستقیم باعث کاهش کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود. همچنین به علت خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد، از پراکسیداسیون چربی‌ها در بدن جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان داده اند مصرف اسپیرولینا منجربه کاهش وزن، کاهش فشار خون سیستولی و دیاستولی شده و داشتن مقادیر بالای آهن،کلروفیل و رنگدانه‌ی آبی فیکوسیانین باعث افزایش ساخت گلوبول های قرمز و بهبود کم خونی می‌شود.
